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　　初夏时节，一批果品陆续成熟上市。岭南的荔枝晶莹多汁、华东的西瓜甜脆爽口、圆滚滚的巴蜀枇杷泛着清香，翻开水果尝鲜时令表，百姓果盘子日益缤纷。

　　我国是世界上最大的水果生产国和消费国。很长时间以来，大而不强是国产果业绕不过的话题。随着越来越多的高品质国产水果涌上餐桌，改变正在行业发生。“从过去品种单一、好看却不一定好吃，到如今选择多样、口感突出、营养丰富，我国果业正从产量竞赛迈向价值突围的发展新阶段。”中国果品流通协会秘书长陈磊说。

　　精细化经营

　　5月8日凌晨5时许，江苏盐城百果园泉氏BLOF西瓜种植基地已经开工。走进现代化种植大棚、通过对花记号确定采摘范围、精准按照果柄长度要求剪断枝蔓、仔细分选后装车发往产地仓，在瓜农一系列紧密衔接、行云流水的操作下，上午10点前，当天摘下的西瓜将被紧锣密鼓运出，最快可在当日抵达华东销售区，24小时内到达华北地区门店。

　　“很多人觉得现在的西瓜越来越好吃了。这其实是从种植端开始，各个环节都经过了严格控制和计算。比如，设置上午10点前运出的时间节点，主要是为了让西瓜的果体温度始终保持在12摄氏度到15摄氏度之间，以保证抵达消费者餐桌时的最佳口感。”深圳百果园实业(集团)股份有限公司西瓜品类采购专家何专成说。

　　28年前，何专成第一次来到江苏盐城，这里地处亚热带暖温带过渡带，气候湿润、日照充足，土壤透气性好、保水性佳，是我国西瓜主产区之一。尽管自然条件得天独厚，但“品质碰运气、产量靠老天”是他当时的最大感受。

　　西瓜种植模式过去基本以露地种植为主，抗风险能力不足，瓜农为了确保收成经常在一片地上混种4个到5个品种。“这怎么能保证好吃呢？”何专成说，随着居民生活水平不断提高，消费者对西瓜品质提出更多要求，不但要好吃，还得有满足多种场景的个性化品种。新需求倒逼行业不断变革，推动西瓜种植模式从此前的粗放型种植转向精细化经营，从之前的“靠天吃饭”迈向市场引导下的全产业链协同发力。

　　一颗西瓜，以最佳口感送入消费者手中，凝聚着国产果业几十年的探索与成长。“光靠拼产量是走不远的，要通过生态种植技术让更多水果回归原本的味道，引领产业走上生态农业可持续发展之路。”在南通金诺农产品种植有限公司董事长李希峰看来，好吃的水果是种出来的。6年前，基地引入BLOF生态和谐型种植技术，这一技术在检测土壤健康程度的基础上，结合所要种植的植物所需的营养元素，对土壤物理性、化学性和生物性进行改良，从而让土壤恢复到本来的健康程度。

　　“土壤健康了，种下去的水果生长才健康、营养才丰富、风味才浓郁。水果好吃、产量稳定、采摘科学、运输及时，长此以往自然就形成了稳定的市场竞争力。”李希峰说。

　　重品牌培育

　　从西瓜、梨、苹果等传统果品到樱桃、蓝莓、草莓等精致小果，经过多年积累和发展，国产果业在多个品类上已形成了涵盖品种培育、种植养护、采摘分选、冷链运输等环节的较为成熟的产业体系，越来越多的进口水果成功实现“国产化”。

　　以蓝莓为例，其原产于北美地区，1999年，我国首个蓝莓优良品种“美登”完成实验室栽培并开始小规模商业化种植。但早期的国产蓝莓口感酸涩，售价较高，并不受欢迎。如今，这颗小小蓝色浆果已成为生鲜超市和蔬果市场的畅销果品，不仅个头新鲜饱满，而且不同的价格区间也能满足不同消费群体的需求。

　　“经过多轮品种更迭和市场适应，国产蓝莓基本已经完成了落后品种淘汰。加之产业化栽培不断推进，供给规模屡创新高。”上海煜谦贸易有限公司相关负责人邓帅说。

　　数据显示，2020年国产蓝莓总产量超越美国，居全球首位。2024年，我国蓝莓栽培面积143.82万亩，比2020年增加44.38%；全国蓝莓总产量78万吨，比2020年增加了197%。

　　总体来看，蓝莓这一品类在国内市场已形成稳定的种植模式和供给能力，但持续攀升的产量也引发行业忧思。大国小农是我国果业生产的基本国情，一个果品的产业路线成熟后，不少小农户难免会跟风种植，品质如何保证？“蓝莓市场培育过程中遇到的困惑就是国产果业发展历程的缩影，进一步加大品牌培育力度，是行业迈向发展新阶段的必答题。”多位从业者如是说。

　　在陈磊看来，品牌归根到底是以品质为基础的。要以持续的品种创新培优、标准化的生产体系不断满足市场需求，通过高质、高效、高标，真正托举起一个有竞争力的果业品牌。